19.01.2016BEZ glutēna ēšanas iespējas ir plašas

Pirmo reizi izdzirdot, ka nevar lietot uzturā glutēna sarturošus produktus, šķiet, ka neko nevar ēst. Bet tas ir mīts. Mēs esam pieraduši pie baltmaizes, saldskābmaizes un rupjmaizes, bet ir tik daudz un dažādi milti, kurus varam lietot cepot maizi, kūkas, cepumus, mērcēm un visam kam citam.

Esam uzskaitījuši dažus, par kuriem varbūt neesiet dzirdējuši, bet iesakam pamēģināt, jo katram ir savas unikālās īpašības un minerālvielas. Īpaši veselīgi tie ir bērniem, grūtniecēm, sportistiem, lai uzņemtu pēc iespējas dažādākas uztuvielas un lai organismam viss pietiktu.

Topinambūru pulveris - dabīgs pārtikas produkts, augstvērtīgs inulīna avots un dabīgu šķiedrvielu un prebiotiķu saturošs, pārtikas produkts. Topinambūra unikālais ķīmiskais sastāvs ļoti labvēlīgi ietekmē organismu absolūti visos gremošanas slimību attīstības posmos un stadijās, kas ir apstiprinājies savstarpēji neatkarīgos pētījumos dažādos laikos, dažādās klīnikās un institūtos. Topinambūrs aktīvi akumulē no augsnes silīciju, līdz ar ko mangāna, silīcija un cinka saturs topinambūros ir lielāks kā kartupeļos, burkānos vai bietēs. 

Mārdadžu sēklu milti - satur unikālu flavonoīdu kompleksu - silimarīnu, kuram piemīt antioksidanta īpašības un izteiktas hepatoprotektors efekts. Tas novērš aknu šūnu bojājumu, kuru veic toksīni un medikamenti. Mārdadža sēklu milti bagāti ar šķiedrvielām, kas veicina kuņģa-zarnu trakta darbību, normalizē to. Samazina holesterīna līmeni asinīs, veicina svara samazināšanos, smago metālu sāļu izvadīšanu no organisma, cukura līmeņa stabilizēšanu asinīs, novērš akmeņu veidošanos žultspūslī. Regulāri lietojot mārdadža sēklu miltus mazinās alerģisko reakciju biežums.

Organiskie Amaranta sēklu milti. Amaranta sēklas satur līdz 16% olbaltumvielu (kuras sastāvs no neaizvietojamajām aminoskābēm), līdz 15% tauku (no kuriem 50% ir polinepiesātinātās taukskābes omega – 6) un aptuveni 9% -11% šķiedrvielu (celulozes). Kā arī to sastāvā ir liels daudzums vitamīnu (E, A, B1, B2, B4 (holīns), C, D) un svarīgi cilvēka organismam makro-un mikroelementi (dzelzs, kālijs, kalcijs, fosfors, magnijs, varš, utt.). 

Kvinojas sēklas - to īpašā priekšrocība - sēklas nesatur glutēnu un ir viegli sagremojamas. Tas ir ļoti vērtīgs dārzeņu proteīnu avots, kas viegli sagremojās. Dažu pupiņu šķirņu proteīnu saturs pārsniedz 20%, kas ir ievērojami augstāks, nekā citos augos. Un proteīns, kas ietverts kvinojā, pēc aminoskābju sastāva ir līdzīgs piena proteīniem. Tas padara šo augu par neaizstājamu produktu bērniem, veģetāriešiem, grūtniecēm, sportistiem un cilvēkiem, kuri pastāvīgi pakļauti lielai fiziskai vai garīgai slodzei.




Linsēklu šķiedras noder svara samazināšanai un organisma attīrīšanai. Tās stimulē zarnu trakta darbību, uzlabo peristaltiku un novērš vēdera uzpūšanās cēloņus (meteorismu). Normalizē zarnu iztukšošanās procesu, atbrīvojot organismu no nesagremotām ēdiena paliekām (ama), samazina toksīnu līmeni asinīs. Šķiedrviela mehāniski „tīra” zarnu bārkstiņas, palīdz atjaunot to mikrofloru.

BIO ČIA SĒKLAS (spāņu salvija). Tās ir mazas sēkliņas ar patīkamu riekstu garšu, bagātas ar proteīniem un neaizstājamām Omega-3,6 taukskābēm, novērš uzturvielu trūkumu organismā. Šis dabiskais, ļoti barojošais produkts viegli pieejamā veidā satur neaizstājamās aminoskāpes, polinepiesātinātās taukskābes Omega-3 un Omega-6, vitamīnus un minerālvielas.

Aunazirņu milti - Pateicoties tam, ka, aunazirņu pupiņām ir unikāls sastāvs, aunazirņi milti ir uzskatīti par vērtīgu diētisku produktu. Aunazirņu miltos ir daudz šķīstošu šķiedrvielu (celuloze), tā sauktos saliktos ogļhidrātus, kas nepieciešami cilvēka organisma veselībai. Rupjas augu šķiedras uzturā uzlabo gremošanu un stiprina imūnsistēmu. Aunazirņu milti ir bagāti ar vitamīniem B, E, pantotēnskābi, makro-un mikroelementiem (kālijs, kalcijs, magnijs, dzelzs, cinks), aminoskābēm (lizīns, treonīns). Tādēļ jebkurai cepšanai ar aunazirņu miltiem piemīt augsta bioloģiskā vērtība. Aunazirņu miltiem ir svarīga īpašība neuzņemt augu eļļu cepšanas laikā. Ēdieni no aunazirņu miltiem ir īpaši veselīgi iekļaut bērnu uzturā, ka arī vecākiem cilvēkiem, kā profilakses līdzeklis pret osteoporozi un kataraktas.

Mara Veselova

http://www.herbals.lv/lv/search?find=bez+glutēna