19.01.2016Возможности питаться без глютена обширны!

Впервые услышав, что нельзя употреблять содержащие глютен продукты, кажется, что есть ровным счётом нечего. Но это миф. Мы привыкли к белому, кисло-сладкому и ржаному хлебу, но есть очень много различных видов муки, которые могут быть использованы для выпечки хлеба, пирожных, печенья, соусов и других блюд.

Мы рассмотрим некоторые из них, о которых возможно, вы не слышали. Мы рекомендуем их попробовать, потому что у каждого продукта из нашего списка есть свои собственные уникальные характеристики и минералы. В частности, особенно полезны они детям, беременным женщинам, спортсменам, для того, чтобы принять как можно больше  разнообразных питательных веществ. 

Порошок топинамбура - натуральный пищевой продукт, источник инулина высокого качества, натурального волокна и пробиотиков. Уникальный химический состав топинамбура имеет положительный эффект на организм абсолютно во всех стадиях заболевания пищеварительной системы, что было подтверждено в ходе независимых исследований в разное время в разных клиниках и институтах. Топинамбур, активно накапливает кремний из почвы, так что содержание в нём марганца, кремния, цинка превышает картофель, морковь или свеклу.

Мука из семян расторопши - содержит уникальный комплекс флавоноидов - силимарин, который обладает антиоксидантными свойствами и выраженным гепапротекторным эффектом. Это предотвращает повреждение клеток печени, выводит токсины и медикаменты из организма. Порошок расторопши содержит большое количество клетчатки, что способствует работе желудочно-кишечного тракта, нормализует его. Снижает уровень холестерина в крови, способствует потере веса, выведению солей тяжелых металлов из организма, стабилизации уровня сахара в крови, препятствует образованию камней в желчном пузыре. Регулярное использование расторопши облегчает аллергические реакции.

Органическая амарантовая мука. Семяна амаранта содержат до 16% белка ( незаменимого), до 15% жирных кислот (из которых 50% являются полиненасыщенные жирные кислоты Омега - 6) и около 9% - 11% волокна (целлюлозы). И эта мука содержит большое количество витаминов (Е, А, В1, В2, В4 (холин), С, D) и к макро и микроэлементы (железо, калий, кальций, фосфор, магний, медь и т.д.). 

Семена киноа- имеют особое преимущество - семена не содержат глютен и легко усваиваются. Это очень ценный источник растительного белка, который легко переваривается. В некоторых сортах содержания белка более чем 20%, что значительно выше, чем у других растений. Белок, содержащийся в киноа, его аминокислотный состав аналогичен молочным белкам. Это делает это растение незаменимым продуктом для детей, вегетарианцев, беременных женщин, спортсменов и людей, которые постоянно подвергаются тяжелым физическим или психическим напряжениям.


Льняное волокно полезно для похудения и очищения организма. Оно стимулирует желудочно-кишечный тракт, улучшает перистальтику и устраняет причины вздутия живота (метеоризм). Нормализует процесс дефекации, освобождая организм от остатков непереваренной пищи (АМА), уменьшает токсины в крови. Волокно механически "чистит" ворсинки кишков, помогает восстановить микрофлору.



БИО ЧИА СЕМЕНА (Испанский шалфей). Эти маленькие семена с приятным ореховым вкусом богаты белками и незаменимыми Омега 3,6 жирными кислотами, уменьшают дефицит питательных веществ. Это очень питательный продукт, который в легко доступной форме содержит аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, витамины и минералы.

Благодаря тому, что нут обладает уникальным составом – нутовая мука считается очень ценным диетическим продуктом. Нутовая мука содержит много растворимых волокон (целлюлозы), так называемых сложных углеводов, которые необходимы для здорового организма человека. Грубые растительные волокна улучшают пищеварение и укрепляют иммунную систему. Нутовая мука богата витаминами В, Е, пантотеновой кислотой, макро- и микроэлементами (калий, кальций, магний, железо, цинк), аминокислотами (лизин, треонин). Таким образом, любая выпечка из нутовой муки имеет высокую биологическую ценность. Нутовая мука обладает важной особенностью не впитывать растительное масло во время приготовления пищи. Блюда из нутовой муки особенно рекомендуется включить в детское питание, а также употреблять пожилым людям, как средство профилактики против остеопороза и катаракты.

Mara Veselova

http://www.herbals.lv/lv/search?find=bez+glutēna