04.05.2014Чиа – источник силы и энергии!

Семена Чиа (Salvia Hispanica) – Источник дополнительной силы и энергии!

Чиа - маленькие семена с приятным ореховым вкусом, богатые протеинами и незаменимыми Омега-3,6 кислотами, что предотвращает недостаток питательных веществ в организме. Этот натуральный высокопитательный продукт содержит в легкодоступном виде незаменимые Аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, Витамины и Минералы.

Являясь дополнительным источником энергии, Чиа легко усваивается и дает чувство сытости. Это один из самых полезных пищевых продуктов, который нужно обязательно употреблять ежедневно.
Это легендарное растение использовали майя и ацтеки. Воины ацтеков во время всех своих походов и битв питались семенами Чиа, что давало им силу и выносливость. Известно, что они могли обходиться одной горстью семян Чиа в день.  Купить семена Чиа (Salvia Hispanica) >>

Немного истории…
По свидетельству ученых, семена Чиа использовались уже 2600 лет до н.э. в Латинской и Южной Америке. Древние майя, ацтеки, инки использовали семена Чиа как самый важный продукт питания наряду с кукурузой, фасолью и амарантом. 
В манускрипте той эпохи – «Кодексе Медозы» - рассказывается, что семена Чиа были не только основой пищевого рациона ацтеков, но также главной частью религиозных церемоний, жизненно важных для религиозной и духовной культуры. Эти зерна приносились в жертву ацтекским богам; семенами платили дань и налоги. Теночтитлан, столица империи ацтеков, ежегодно получала 15 000 тонн семян Чиа в виде дани. Ацтеки считали, что эти семена дали им огромную, почти сверхъестественную силу и власть.



Воины ацтеков во время походов и битв питались семенами Чиа. Это давало им силу и выносливость в суровых условиях горного и довольно жаркого климата, защиту от обезвоживания, физического и психологического истощения.
В те времена семена Чиа ели отдельно, как злак, или смешивали с другими злаками, а также делали из них питательный напиток (семена разбухают в воде). Чиа мололи в муку, включали в состав лекарств, из семян давили масло, а выжимку использовали в качестве основы для макияжа и краски для тела.

Название одного из мексиканских штатов, бывшего когда-то территорией народа майя, происходит от словосочетания «Река Чиа» (штат Чиапас), что говорит о том, что на этой территории выращивали эти семена с древности.

Так было на протяжении многих столетий, пока в Мексику в 1519 году не прибыли испанские конкистадоры во главе с Кортесом. Чтобы ослабить сопротивление инков и ацтеков - коренных жителей Центральной и Южной Америки, они распорядились полностью уничтожить посевы уникального злака. Так семена Чиа были преданы забвению почти на 500 лет, пока в результате специальной программы не были отысканы выжившие чудом небольшие участки этого растения в малодоступных горных районах Мексики и Гватемалы. С 1991 года начались селекционные работы по исследованию и развитию Чиа. Первые экспериментальные участки были засеяны в Аргентине братьями Альфредо и Адольфо Милл. В результате 15-тилетней селекции Чиа вышла из забвения – возрожденная вновь под именем Salvia Hispanica.


 

Свойства:
Семена Чиа не содержат глютен и легко перевариваются! Не аллергенны и не содержит никаких токсических веществ. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов могут сохраняться годами без потери своих питательных и лечебных качеств, и необходимости применения искусственных антиоксидантов и консервантов.

• Чиа - идеальный источник белка для вегетарианцев, веганов и спортсменов. 20% веса зерен Чиа составляет высококачественный растительный белок, который содержит все незаменимые аминокислоты. Для сравнения пшеница и кукуруза содержит 14%, рис - 9%, овес - 15%, ячмень - 9%, амарант - 15%.
• В семенах Чиа содержание полезных ненасыщенных жиров Омега-3 и Омега-6 больше, чем семенах льна. Процент содержания Омега-3 в масле Чиа достигает 60%! Жирные кислоты необходимы для метаболизма жирорастворимых витаминов А, D, Е и К, которые являются катализаторами клеточного дыхания и энергетического снабжения клеток, слизистых оболочек и нервов. Для сравнения: в масле подсолнуха 0,3%, оливковом масле 1,5%, печени трески до 20%, в некоторых морских водорослях до 40%, в икре лосося до 35%. Благодаря высокому содержанию природных антиоксидантов в Чиа, кислоты Омега-3,6 имеют высокую устойчивость и не окисляются даже в результате многолетнего хранения в обычных  условиях! Это исключает необходимость применения искусственных антиоксидантов и консервантов.
• Чиа не содержит холестерин и активно снижает его содержание в организме человека. Этим отличается от морепродуктов, которые могут еще и содержать яд диоксин. Употребление Чиа ведет к уменьшению атеросклеротических бляшек в сосудах, нормализации давления (особенно у гипертоников), снижению риска инсульта и сердечнососудистых заболеваний.
• Чиа является великолепным поставщиком кальция, необходимого для нормального развития и функционирования костно-мышечной системы у детей, спортсменов, для предотвращения и уменьшения остеопороза, особенно у женщин в период менопаузы. Исследования показали, что семена Чиа содержат в 5 раз больше кальция, чем молоко. Кальций полноценно усваивается организмом благодаря наличию бора в семенах Чиа, действующего как катализатор для всасывания и усвоения кальция.

• Семена Чиа являются источником других микроэлементов: магния, фосфора, цинка, калия и железа, которые являются важными компонентами для образования многих ферментов, гормонов и работы эндокринной системы. Исследования показали, что семена Чиа содержат в 3 раза больше железа, чем шпинат и в 15 раз больше магния, чем брокколи. Является отличным источником фосфора для нормального функционирования нервной системы и памяти. Калий предотвращает судороги мышц, нормализует и стабилизирует артериальное давление. Цинк активизирует иммунную систему, улучшает работу мышц, играет важнейшую роль для репродукции. Магний улучшает усвоение калия и кальция, повышает энергию, очень важен для активных людей. Медь, марганец, молибден и некоторые другие, являются важными компонентами для образования многих ферментов и гормонов и деятельности эндокринной системы.
• Чиа содержат витамины А, В1, В2, В3, которые играют большую роль в развитии организма, обмене веществ, работе сердечнососудистой и нервной системы.
• Семена Чиа - очень ценный антиоксидант, предотвращающий старение организма. Содержит в 3 раза больше антиоксидантов, чем черника.
• Способствует снижению веса, благодаря чудесному свойству Чиа впитывать огромное количество воды в 12 (!) раз больше собственного веса. Если замочить 1 чайную ложку семян в стакане воды и оставить на 30-40 минут, образуется однородная масса, подобная желатину или гелю, благодаря высокому содержанию нежных, мягких и хорошо растворимых пищевых волокон. Когда этот гель попадает в желудок, образуется физический барьер между пищеварительными ферментами и углеводами, что способствует медленному превращению углеводов в сахара, и это позволяет длительно поддерживать низкий уровень сахара в крови. Это важно для предупреждения и контроля диабета. Медленное превращение углеводов стабилизирует обмен веществ и помогает поддерживать высокий энергетический уровень клеточных структур и всего организма в целом.

 

• Эта способность впитывать и задерживать воду помогает сохранять баланс электролитов в клетках организма и гидратацию во всех жидких средах организма, особенно при высоких физических нагрузках.
• Благодаря своим уникальным составам Чиа значительно улучшает развитие и регенерацию тканей во время беременности и кормления грудью, во время роста и развития ребенка, способствует быстрому и полноценному восстановлению в послеродовом периоде.
• По этой же причине употребление ЧИА помогает реабилитации и восстановлению спортсменов и культуристов, улучшая регенерацию костно-мышечного аппарата, снимая воспаление и боль в мышцах и суставах, в конечном итоге уменьшая сроки восстановления и значительно повышая уровень физических способностей спортсменов.
• Учитывая, что многие болезни, в том числе раковые опухоли, имеют долгий период развития и во многих случаях начинают развиваться задолго до первых признаков проявления, Чиа является здоровым питанием и прекрасной профилактикой.
• Является питательным и экологически чистым продуктом, так как культивируется высоко в горах без употребления пестицидов. Из-за высокого содержания в своих листьях природных антиоксидантов, легко отпугивает вредителей, создавая себе естественную защиту.

Чиа – это наследие древних цивилизаций и бесценный дар Природы матери. Нам остается только разумно распорядиться этим бесценным даром и не растерять его чудесные возможности.

Употребление: 2-3 чайные ложки в день вместе с фруктами, ягодами, салатами, супамиб вторыми блюдами или добавляйте в коктейли. Перед употреблением семена варить не нужно.
Можно принимать в чистом виде или добавлять 1 столовую ложку семян к различным крупам, йогурту, мюсли, соку, тесту, овсяным хлопьям, салатам, бутербродам, сыру, маслу, фруктовым коктейлям, супам.

Самые простые рецепты с Чиа:
Банана смузи (на 2 порции). Смешать в блендере: 2 ч.л. семян Чиа, 1 банан, 2 мандарина (грушу, манго), 1 ч.л. ягод Годжи (предварительно замочить) и 100 мл воды. В готовое смузи можно добавлять мюсли. Очень хорошо употреблять на завтрак!

Спирулина смузи (на 2 порции). Смешать в блендере: 2 ч.л. семян Чиа, ½ ч.л. порошка Спмрулины, 1 банан, 2 мандарина (грушу, манго), 1 ч.л. ягод Шелковицы (предварительно замочить) и 100 мл воды. В готовое смузи можно добавлять мюсли.
Энергетический коктейль-кисель (на 2 порции): Чиа залить водой (1:2) и оставить на ночь, к утру будет приятное густое желе. Добавить  2 ст.л. сока лайма, 2 ст.л мёда и 2 стакана воды.
Всё смешать в блендере (чем меньше, тем лучше сохранится текстура). Можно добавлять свежие ягоды или сухофрукты (курагу, изюм, чернослив). Перед или после больших физических нагрузок или стресса.

Купить семена Чиа (Salvia Hispanica) >> https://www.herbals.lv/ru/search?find=chia

Будьте здоровы!
Виктория Даракова
Консультант по йоге и Аюрведе