13.08.2015Par augļu derīgajām īpašībām un to pareizu pielietojumu

Atbilstoši zinātnieku secinājumiem, mūsu senči ēda pārsvarā augļus. Tāpēc mūsu organisms ir tik labi pielāgots augļu lietošanai.  Tomēr, maz kurš zina, kā augļus pareizi izmantot, lai iegūtu maksimālu labumu.

Mēs esam pieraduši ēst augļus desertā un dzert augļu sulas pēc ēšanas, pat nenojaušot, ka tādējādi nodaram sev kaitējumu. Augļi, kas apēsti pēc galvenās ēdienreizes, nonāk saskarē ar ēdienu, sāk rūgt un saskābt radot toksīnus. Tāpēc ir ieteicams pēc ēdienreizes nogaidīt 2 līdz 5 stundas, atkarībā no tā, ko jūs lietojāt uzturā. Ja tie bija svaigu dārzeņu un zaļumu salāti vai tvaicēti dārzeņi - pārtraukums var būt ne vairāk kā 2 stundas. Bet, ja gaļa, putnu gaļa, olas - pirms augļu lietošanas vajadzētu ievērot pārtraukumu 4 stundas un vairāk.

Indiešu virtuve http://www.herbals.lv/lv/indieshu-virtuve

Ēdot augļus tukšā dūšā (30 minūtes pirms pusdienām), tiek maksimāli absorbēti visi vitamīni, kas veicina svara zudumu. Ar augļiem ieteicams sākt arī jebkuru citu maltīti. Vislabāk augļus ēst brokastīs, pirms pusdienām un pauzēs starp ēdienreizēm.

Visnoderīgākie ir neapstrādāti augļi. Protams, daudziem garšo konservēti un cepti augļi, dažādi ievārījumi. Tomēr atcerieties, ka jebkura termiska apstrāde iznīcina lielāko daļu vitamīnu. Ļoti labi, ja tik ierasto tējas vai kafijas tasīti aizstāsiet ar glāzi svaigi spiestas sulas, dzerot to nesteidzīgi, maziem malciņiem.

Mandarīns – citrusu dzimtas pārstāvis, kas nozīmē, ka tajā slēpjas milzīgas C vitamīna rezerves. Bet, ne tikai ... Vēl "oranžajās bumbiņās" ir arī D vitamīns, kam piemīt rahīta profilakses īpašības un K vitamīns, kas var nodrošināt  asinsvadu elastību. Toties nitrātu mandarīnos nemēdz būt.
BET! Neskatoties uz ārstnieciskajām īpašībām, mandarīni var nodarīt arī kaitējumu. Tie kairina nieres, kā arī kuņģa un zarnu gļotādu. Tāpēc mandarīnus neiesaka cilvēkiem ar kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, gastrīta saslimšanām, gadījumos, ja ir paaugstināts kuņģa sulas  skābums, enterīts, kolīts un zarnu iekaisuma slimības saasināšanās, kā arī holecistīts, hepatīts un akūts nefrīts.

Persiki  spēj novērst vēdera uzpūšanos, grēmas, normalizēt zarnu darbību, kā arī izvadīt no organisma lieko holesterīnu. Pie šāda slēdziena ir nonākuši zinātnieki no Kalifornijas universitātes, ASV. Par savām derīgajām īpašībām persikiem jāpateicas īpašām vielām – pektīniem, kuri šajā auglī atrodami lielos daudzumos. Pektīni, kā sūklis, absorbē un pēc tam izvada no organisma visas kaitīgās vielas. Turklāt, persikos atrodama arī ābolskābe, kas ir kā pektīnu katalizators, pastiprinot to efektivitāti. Pēc dietologu domām, lai normalizētu gremošanas trakta un sirds asinsvadu sistēmas darbu nepieciešams katru dienu apēst pa vienam persikam. Pirmie rezultāti būs jūtami jau pēc mēneša – ievērojami pazemināsies holesterīna līmenis.

Āboli - satur vērtīgu vitamīnu un minerālvielu kompleksu, kā arī šķiedrvielas. Ābolos esošās šķiedrvielas, augstais ūdens saturs un zemais kaloriju skaits ierindo ābolus pie diētiskajiem pārtikas produktiem. Āboli satur svarīgas dabiskās skābes, kā piemēram ābolskābe, vīnskābe, citronskābe, kas kompleksā ar tanīnu pārtrauc pūšanas un rūgšanas procesus zarnās, novērš meteorismu, vēdera uzpūšanos, veicina dabisko attīrīšanos un zarnu trakta atjaunošanos. Veselīgs zarnu trakts – ilgmūžības un veselības atslēga. Aizcietējumu profilaksei vislabāk no rīta, tukšā dūšā,  apēst 1 - 2 skābus ābolus. Turklāt ir pierādīts, ka āboli satur vielas, kas apstādina  vēža šūnu veidošanos zarnās un aknās. Tāpēc, zarnu trakta problēmu gadījumā, bez 1-2 āboliem tukšā dūšā būs lietderīgi dienas laikā apēst vēl 1-2 ābolus. Ne mazāk noderīgi reizi 2-3 nedēļās sarīkot sev ābolu atslodzes dienu (mini ābolu mono-diētu). Tie paši tanīni (pateicoties tam, ka āboli ir bagāti ar kāliju) palīdz podagras un nieru akmeņu profilaksei. Tanīni neļauj nogulsnēties urīnskābes sāļiem, tādēļ, ja jūs vēlaties atbrīvoties no nierakmeņiem - ēdiet ābolus!



Vīnogas - to ārstnieciskās īpašības ir sen zināmas. Saskaņā ar Bībeli, vīnogas bija pirmais augs, kuru pēc plūdiem iestādīja Ararata kalna nogāzēs. Senie grieķi un romieši vēl pirms mūsu ēras izmantoja vīnogas ārstniecības nolūkos, lai atjaunotu spēkus un uzlabot vielmaiņu.
Jau tajos laikos vīnogas un to sula bija pazīstamas kā lielisks diurētisks (vīnogu sastāvā ir 70-80% ūdens, kas satur izšķīdušos cukurus, skābes, vitamīnus un sāļus), caurejas (pateicoties vīnogu sastāvā esošajai glikozei), tonizējošs un atkrēpošanas līdzeklis. Atkrēpošanu veicinošās īpašības izskaidrojamas ar vīnogu sastāvā esošajām skābēm. Tās nedaudz kairina elpceļus, šķidrina, atvieglina un mīkstina klepu. Piemēram, vīnogu šķirni "Isabella" iesaka elpceļu katara, bet „Aleksandrijas Muskatu” kakla iekaisumu ārstēšanai. Žāvētas vīnogas, tas ir, rozīnes, bija garšīga tablete plaušu, aknu un nieru slimībām. Šī unikālā oga satur lielu daudzumu mikroelementus un minerālsāļus (cinku, kalciju, dzelzi, varu, mangānu, magniju). Vīnogu sastāvā ir ļoti daudz kālija, tāpēc sirds slimniekiem noteikti ieteicams iziet vīnogu ārstniecības kursu. Šāds kurss rekomendējams arī cilvēkiem, kas cieš no anēmijas, jo tas palielina eritrocītu skaitu un paaugstina hemoglobīna līmeni, kā arī stimulē kaulu smadzeņu asinsrades funkciju.

Citrons
Citrona ārstnieciskas īpašības bija pazīstamas jau senatnē. Ļoti bieži to izmantoja kā pretindi. Ar čūskas kodienu uz nāvi notiesātie bieži izdzīvoja tikai tāpēc, ka pirms soda izpildes ēda citronus un uz koduma vietas novietoja citronu pusītes. Jūrnieki slimību profilaksei vienmēr ņēma līdzi lielus citronu krājumus. Pateicoties tam Krūzenšterna 1803-1806 gada ekspedīcijas apkārt zemeslodei laikā izdevās izvairīties no cingas. XI gadsimtā ķīniešu ārsti ar citroniem ārstēja brūces, plaušu slimības, cingu; itāļi izmantoja citronu novārījumu kā pretdrudža līdzekli. Arī  Avicenna izmantoja citronus drudža, kā arī dzeltenās kaites ārstēšanai, ieteica tos grūtniecēm pret vemšanu un gremošanas normalizēšanai. Viduslaikos citronus izmantoja locītavu slimību ārstēšanai. Renesanses periodā tos lietoja kā līdzekli pret mēri.
Jogas iesaka katru dienu apēst pa vienam citronam. Citrona augļa mīkstums satur organiskās skābes, pektīnus, cukuru, minerālsāļus, īpaši daudz C vitamīnu, A, B un P grupas vitamīnus, ēteriskās eļļas, nātriju, kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi, silīciju, fitoncīdus. Augļu miza un lapas ir bagātas ar ēterisko eļļu. Citronam piemīt spēcīgas antibakteriālas īpašības. Tā sula - lielisks līdzeklis pret avitaminozi. Citrons ir noderīgs arī pie urolitiāzes, vielmaiņas traucējumiem, hemoroīdiem, drudža un sēnīšu slimībām. Citronus izmanto gastrīta ar pazeminātu skābumu, hroniska hepatīta, akūta un hroniska holecistīta, deguna  un smaganu asiņošanas, angīnas un tuberkulozes ārstēšanā.

   
Bumbieris
Tā kā bumbieros fruktozes ir vairāk nekā glikozes (kā zināms, fruktozei, lai uzsūktos organismā nav nepieciešams insulīns), šis auglis ir noderīgs cilvēkiem ar traucētu aizkuņģa dziedzera funkciju. Tāpēc svaigus un žāvētus bumbierus, kā arī bumbieru dzērienus iekļauj aptaukošanās un cukura diabēta slimnieku diētās. Bumbieru sastāvā ir unikālas ēteriskās eļļas, bioloģiski aktīvas vielas, kas spēj palielināt organisma aizsargspējas, pretoties infekcijas slimībām, tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība un pat spēja cīnīties ar depresiju. Bumbieros ir  daudz makro un mikro elementu, piemēram, dzelzs, kas nepieciešams veselīgu asins šūnu sintēzei. Tāpēc bumbierus rekomendē lietot paaugstinātas fiziskās slodzes izraisītas  ātras nogurdināmības, reiboņu, paātrinātas sirdsdarbības, kā arī ēstgribas zuduma, saplaisājušu mutes kaktiņu, lēnas audu dzīšanas pat jutīguma pret aukstumu gadījumos. Visi šie simptomi liecina par dzelzs deficītu organismā. Bumbieru mīkstums satur daudz kālija, bez kura nav iedomājama normāla sirds un muskuļu funkcionēšana, jo kālija joni organismā atbild par šūnu atjaunošanos. Tāpēc daži apēsti bumbieri spēj mazināt muskuļu sāpes. Turklāt, kālija trūkuma rezultātā palēninās audu augšana, parādās nervozitāte, bezmiegs, novērojama paātrināta sirds darbība, paaugstinās holesterīna līmenis asinīs. Šādu simptomu gadījumos ārstēšana ar bumbieriem var palīdzēt.

Banāni
Banāni - pārsteidzošs ēdiens! Šis pasakainais auglis lieliski apmierina izsalkumu, apgādā ķermeni ar enerģiju un nepieciešamajām barības vielām. Turklāt, tam ir ērts dabiskais „iepakojums”.
Pat maziem bērniem gandrīz nav novērojama alerģija pret banāniem. Nav brīnums, ka banānus bieži iekļauj bērnu pārtikā. Banānus labrāt ēd arī pieaugušie – izņemot tos, kuriem kaitē cukurs.
Banānu enerģētiskā vērtība 100 gramos ir 90 kalorijas. Banānu sastāvā esošās šķiedrvielas veicina zarnu tranzītu, kā arī cukura un tauku uzsūkšanos. Banāniem ir sabalansēts vitamīnu sastāvs. Tie satur lielu daudzumu E un C vitamīnus. Vitamīna B6 daudzums banānos ir ne mazāk kā ceturtā daļa no ieteicamās dienas devas. Banāns ir ļoti vērtīgs mikroelementu avots: 100 gramu satur 42 mg magnija un 348 mg kālija, kālija satura ziņā banānam līdzvērtīgas ir tikai žāvētas aprikozes.
Turklāt, tropu augļi ir kalcija, dzelzs un fosfora avots.

Ananāss
Ananāss ir pazīstams kā gards un diētisks tropu auglis. Augļa dzimtene ir Brazīlija, no kurienes tas tika aizvests uz citām valstīm. Ananāsa auglis atgādina lielu olveida čiekuru un sver no 1 līdz 2 kg. Tas ir sulīgs, saldskābs un ļoti aromātisks. Iekšējā augļa daļa satur 12-13% sagremojamos ogļhidrātus, starp kuriem dominējošā ir saharoze. Ananāsu mīkstums satur aptuveni 1% citronskābes un citas organiskās skābes, lielu C vitamīna daudzumu (40 mg uz 100 g), kā arī Bromelaīnu, kas sastāv no augu enzīmu kā, piemēram, pepsīns un papaīns, kompleksa. No minerālvielām ananāss ir īpaši bagāts ar kāliju un varu. Ananāsa derīgo īpašību pamatā ir sulas sastāvā  esošais augu enzīms - bromelaīns, kuram piemīt pretiekaisuma un enzīmu aktivitāti uzlabojošas īpašības. Tāpēc, ananāsu sulu rekomendē dažādu gremošanas trakta slimību gadījumos, kā arī gremošanas uzlabošanai. Tomēr, tā kā ananāsu sula paaugstina kuņģa sulas skābumu, tās izmantošana būtu jāierobežo kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī gastrīta ar paaugstinātu skābumu slimniekiem.

Kivi
Kivi palīdz uzveikt trombus. Tropu auglis kivi izrādījās efektīvs asinsvadu "tīrīšanas" un trombozes profilakses līdzeklis. Saskaņā ar Norvēģijas pētnieku veiktā pētījuma rezultātiem kivi sastāvā  ietilpstošās vielas sašķeļ taukskābes un samazina to daudzumu asinīs. Ja dienā apēst 2-3 kivi, tad jau pēc mēneša par 15% samazināsies taukskābju daudzums asinīs, un par 18% - trombu veidošanās risks. Kivi ēd svaigus, no tiem gatavo ievārījumu, želejas, pievieno salātiem. Augstais kālija saturs padara kivi neaizstājamu cilvēkiem ar paaugstinātu asins spiedienu.

Granātābols
Granātābolā ir viss saskaņotai organisma darbībai nepieciešamais. Tā sulā ir atklātas 15 aminoskābes, 6 no tām – neaizstājamas! Ja jums nelietojat uzturā dzīvnieku izcelsmes pārtiku, granātāboliem vienmēr jābūt uz jūsu galda. Esat nolēmis zaudēt svaru? Granātāboli  ir ideāli atslodzes dienām.
Tajos atrodas četri svarīgākie vitamīni: C - stiprina imūnsistēmu, P - asinsvadus, B6 - nervu sistēmu, B12- uzlabo asinsriti.
Esat pamanījuši, ka granātābolu sulai piemīt savelkošs efekts? Par to jāpateicas miecvielām, kurām piemīt dezinficējošas īpašības. Lielākā daļa no viņiem nav miesā, un pat ne ādā, un mizas granātābolu koku. Visvairāk miecvielu atrodas nevis granātābola sulā, mīkstumā vai augļa mizā, bet gan granāta koka mizā. To var izmantot infekcijas slimību gadījumā kā augu antiseptiķi. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka granātābolu miza ir spēcīgs ierocis pret tuberkulozi, zarnu un dizentērijas nūjiņām. Granātābolu sula un mizas novārījums atbrīvo no zarnu disbakteriozes. Granātābolā noderīgs ir absolūti viss - pat mazie kauliņi graudiņu iekšpusē. Tas ir lielisks "slinko" zarnu stimulējošs līdzeklis, kā arī, no tā iegūst vērtīgo granātābolu eļļu.
Tas aizsargā pret vēzi un atjaunina, jo ir bagāts ar taukos šķīstošajiem vitamīniem F un E. Granātābolu sula satur spēcīgus antioksidantus - antociānus. To iedarbības rezultātā uzlabojas vielmaiņa un asinsrite. Tie stiprina asinsvadu sieniņas, samazinot insulta, infarkta un tīklenes atslāņošanās risku. Nepieciešamā antociānu diennakts deva ir - 35-50 mg. 100 ml granātābolu sulas satur 34-76,5 mg antociānus.

Kokosrieksts
Kokosriekstu veiksmīgi izmanto kosmetoloģijā, kur atklājas tā anti-novecošanās īpašības. Kokosrieksts mitrina un veicina ādas reģenerāciju. Kokosriekstu piens tonizē ādu, baro un atjauno ādas elastību, no rīvētu kokosriekstu mīkstuma izgatavo visiem ādas tipiem piemērotas maskas.
Maska visiem ādas tipiem: vienu ēdamkaroti kokosriekstu piena sajauc ar vienu tējkaroti medus un ēdamkaroti auzu pārslu. Maisījumu rūpīgi samaisiet, uzklājiet uz sejas un dekoltē zonai. Atstājiet masku uz 20 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni un uzklājiet ādai barojošu sejas krēmu. Eksotiskā maska visiem ādas tipiem: rīvētu kokosrieksta mīkstumu sajauc ar banānu biezeni, proporcijā 1:1. Uzklājiet iegūto putriņu uz sejas, pēc 20 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni un uzklājiet ādai barojošu sejas krēmu. Kokosriekstu eļļa ir unikāla dabas dāvana >>

Esiet veseli!
Viktorija Darakova
Jogas un Ajūrvēdas konsultante
www.yantra.lv