MIXED PICKLE AHMED

Ražotājs: AHMED, Indija

Iepakojums: 330g

Dažādi dārzeņi marinādē ar garšvielām.

Pikulī (Pickle) ir sāļa dārzeņu vai augļu marināde, kas ir ļoti populāra dienvidāzijā un Indijā.

Ja vēlaties saviem ēdieniem pievienot unikālo Indijas garšu, šis ir tieši jums. Marinētos dārzeņus variet uzlikt uz šķīvja malas blakus pamatēdienam. Indiešu marinētie dārzeņi vai augļi ir marinēti eļļā un tiek lietoti Pakistānas, Bengāļu un Indijas virtuvēs kā piedeva pie dažādiem ēdieniem. Tie labi der pie gaļas ēdieniem, rīsiem un sviestmaizēm.

Pikuli (angliski no pickle - sāls, marinēts) - smalku dārzeņu maisījums.

Pagatavošanai izmanto negatavus mango, citronus, laimus, zaļos čilli piparus, ķiploku daiviņas, ingveru, ziedkāpostus, burkānus, mārrutkus, redīsus, dažreiz lotosu. Dārzeņus un augļus sagriež maziņos gabaliņos un pēc tam apkaisa ar sāli un garšvielām, tie ievelkās siltā, eļļainā «pirtī» vismaz trīs nedēļas pirms tos var lietot uzturā.

Šī procesa rezultātā izveidojusies marināde nogalina iespējamās baktērijas. Visbiežāk (tajā skaitā rūpnieciski) pikkuli gatavo no mango, laima, čilli, ķiploka, assorti.

Sastāvs: Mango gabaliņi (20%), laima gabaliņi (20%), burkāni (10%), čili (5%), kurkuma (3%), tomati (3%), ingvers (1%), sāls, malts sarkanais čili, sieramoliņš, augu eļļa, sinepju sēklas, turmeriks, asafoetīda, acetīlskābe.