28.06.2024Ceilonas tēja: vēsture, ieguvumi un šķirnes

Ceilonas tēja ir viens no slavenākajiem un populārākajiem tējas veidiem pasaulē. To audzē Šrilankā, kas līdz 1972. gadam bija pazīstama kā Ceilona. Ceilonas tēja ir slavena ar savu unikālo garšu un aromātu, kas ir atkarīgs no audzēšanas reģiona un apstrādes metodēm. Šajā rakstā apskatīsim Ceilonas tējas vēsturi, tās ieguvumus veselībai, dažādus ražošanas veidus un posmus.

Ceilonas tējas vēsture
Ceilonas tējas vēsture sākas 19. gadsimta vidū. 1867. gadā skotu stādītājs Džeimss Teilors iestādīja pirmos tējas krūmus plantācijā Kandi. Viņa eksperimenti tējas audzēšanā un apstrādē ātri nesa augļus, un līdz 1872. gadam pirmā Ceilonas tējas raža tika nosūtīta uz Londonu, kur tā tika augstu novērtēta. Ceilonas tējas panākumi iedvesmoja daudzus lauksaimniekus, un tējas plantācijas drīz izplatījās visā salā.

Ceilonas tēja ātri ieguva popularitāti pasaules tirgū, pateicoties tās augstajai kvalitātei un unikālajām garšas īpašībām. Šobrīd Šrilanka ir viens no vadošajiem tējas ražotājiem un eksportētājiem pasaulē, kas katru gadu eksportē vairāk nekā 300 tūkstošus tonnu tējas.



Ceilonas tējas priekšrocības
Ceilonas tēja ne tikai lieliski garšo, bet arī sniedz ievērojamu labumu veselībai. Tā ir bagāta ar antioksidantiem, vitamīniem un minerālvielām, kas palīdz uzlabot vispārējo veselību. Lūk dažas galvenās Ceilonas tējas priekšrocības:
1. Antioksidanti: Ceilonas tēja satur augstu antioksidantu līmeni, piemēram, polifenolus, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un novērš šūnu bojājumus.
2. Sirds un asinsvadu veselība: regulāra Ceilonas tējas lietošana var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku, uzlabot asinsriti un pazemināt holesterīna līmeni.
3. Uzlabot gremošanu: Ceilonas tēja palīdz uzlabot gremošanu un var veicināt svara zudumu, pateicoties tās ietekmei uz vielmaiņu.
4. Stiprināt imūnsistēmu: Ceilonas tējas sastāvā esošie vitamīni un minerālvielas palīdz stiprināt imūnsistēmu, palīdzot organismam cīnīties ar infekcijām un slimībām.

Ceilonas tējas šķirnes
Ceilonas tēju iedala vairākos veidos atkarībā no audzēšanas reģiona un apstrādes metodes. Lūk galvenās Ceilonas tējas šķirnes:
1. Melnā tēja: vispopulārākais Ceilonas tējas veids, kas pazīstams ar savu bagātīgo, bagātīgo garšu un tumšo uzlējumu. Melnai Ceilonas tējai var būt  dažādi veidi - no veselām lapām līdz sīki sasmalcinātai.

2. Zaļā tēja: tai ir maigāka garša un gaišāks uzlējums. Zaļā Ceilonas tēja ir bagāta ar antioksidantiem, un to bieži izmanto detoksikācijas programmās.
3. Baltā tēja: Retākais un dārgākais Ceilonas tējas veids. Tam ir viegla, maiga garša un tajā ir vislielākais antioksidantu daudzums.
4. Oolong: daļēji raudzēta tēja, kas apvieno gan zaļās, gan melnās tējas īpašības. Tam ir sarežģīta, daudzslāņu garša.

Ceilonas tējas ražošana
Ceilonas tējas ražošana ietver vairākus posmus, no kuriem katrs ietekmē produkta galīgo garšu un kvalitāti:

Posmu apraksts:

• Ražas novākšana: lapas tiek savāktas ar rokām, lai saglabātu to veselumu un kvalitāti.
• Iekaltēšana: savāktās lapas novieto uz lielām paplātēm un vairākas stundas atstāj iekalst, kas samazina mitrumu un sagatavo tās tālākai apstrādei.
• Sarullēšana: žāvētas lapas tiek rullētas, lai atbrīvotu sulu un fermentus, kas piešķir tējai unikālu garšu un aromātu.
• Fermentācija: sarullētās lapas atstāj raudzēties, kas nosaka tējas krāsu un garšu. Šis process ir īpaši svarīgs melnajai tējai.
• Žāvēšana: pēc fermentācijas lapas žāvē, lai apturētu oksidācijas procesu un saglabātu garšu.
• Šķirošana: sagatavojot iesaiņošanai, kaltētas lapas tiek šķirotas pēc izmēra un kvalitātes.

Secinājums
Ceilonas tēja ir ne tikai dzēriens ar bagātīgu vēsturi un unikālu garšu, bet arī produkts, kas sniedz ievērojamu labumu veselībai. Pateicoties dažādu veidu un apstrādes metodēm, ikviens tējas cienītājs atradīs sev ideālu Ceilonas tēju. Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties melno, zaļo, balto vai oolong tēju, Ceilonas tēja vienmēr priecēs jūs ar savu kvalitāti un izsmalcināto garšu.

https://www.herbals.lv/lv/search?find=ceilon

 

Avoti
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24360423/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21395338/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35368105/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36201379/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24868875/