Toor Dal 500g

Чечевица Тур Дал 

Страна происхождения: Индия

Упаковка: 500г

Тур дал - излюбленный и наиболее широко используемым дал в Индии. Тур дал имеет сладковатый, ореховый, вяжущий вкус и оказывает согревающее действие. Блюда из тур дала хорошо успокаивают капху и вату и благотворно действуют на организм. Тур дал обладает острым эффектом после переваривания, поэтому может возбудить питта дошу. Людям питта типа не рекомендуется употреблять его чаще 1-2 раз в неделю.

Блюда из тур дала - это прекрасный источник белка, который легко усваивается. Поэтому тур дал рекомендуется для укрепления мышц и улучшения кроветворения, улучшения состояние кожи, костей и суставов.

Тур дал прекрасно сочетается со всеми овощами и рисом басмати. В рецептах с тур далом рекомендуется использовать специи: черную горчицу, кумин, аджван, имбирь, куркуму, листья карри и асафетиду. Не забудьте замочить дал перед приготовлением на 3- 6 часов. Воду обязательно слить!

Густой суп, приготовленный из тур дала и шпината.

Ингредиенты: 1 чашка тур дала, 2 чашки порезанного шпината, 1/3 ч. ложки куркумы, 2 сухих красных перца чили, 1/2 ч. ложки измельчённого свежего корня имбиря, 2 чашки воды, 1 ст. ложка тамариндовой пасты (можно заменить лимонным соком по вкусу), 1/2 ч. ложки семян горчицы, 1/2 ч. ложки семян тмина, 10 листиков кари, 1/3 ч. асафетида, 2-3 ч. ложки гхи или растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление: предварительно замоченный и промытый тур дал поместите в кастрюлю и добавьте 2 чашки воды. Добавьте перец чили, измельчённый имбирь. Доведите до кипения и варите на небольшом огне пока дал не станет мягким.

Разогрейте в сковороде растительное масло или Гхи и добавьте семена горчицы. Когда семена начнут потрескивать, добавьте семена тмина, асафетиду и куркуму. Обжаривайте всё пол минуты и добавьте полученную масалу в кастрюлю с далом.

Добавьте соль, шпинат, листики кари и тамариндовую пасту, разведенную в 1/2 чашки воды. Варите еще 10 минут на медленном огне без крышки. Суп готов.

Приятного аппетита!