URID DAL Sattva 500g

Урид дал

Производитель: Sattva Foods Ltd, Индия

Упаковка: 500 гр

Чечевица Урид Дал с низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и белка

Урид дал родом из Индии, где он культивируется с древних времен. Урид имеет практически белые зернышки. Этот самый нежный вид дала отличается неповторимым ароматом, обладает теплым и приземляющим действием. Он особенно хорошо успокаивает вату, если употреблять его в небольших количествах.

Эти бобы в два раза богаче белком, чем мясо. Урид дал очень полезен для здоровья, содержит массу питательных веществ, рекомендуется в пищу людям с сахарным диабетом.

Для улучшения усвоения бобовых и уменьшения газообразования в кишечнике необходимо добавлять специю Асафетиду (на кончике ножа), перец чили и имбирь в рецепт.

Рецепт приготовления:

Подливка из Урад дала по-кашмирски.

На 4 порции потребуется: Урaд дал 1 чашка, 1 луковица, 1 помидор (или томатная паста), кусочек имбиря (или молотый), 1 морковка, масло Ги 2 ч.л., молотого кумина 1/2 ч.л., молотых семян кориандра 1/2 ч.л., соли 1/4 ч.л., щепотка асафетиды,  1/4 ч.л куркумы и 1/2 ч.л. KASHMIRI MIRCH MASALA.

Дал промыть, залить 2-мя литрами воды и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь и варить 40 мин или до мягкости (можно размять между пальцами). Сохранить столько воды, чтобы она покрывала дал, а остальную воду, если она не выкипела, слить.

Пока варится дал на сковородке разогреть масло Ги и обжарить специи: кумин, куркуму, кориандр, асафетиду и KASHMIRI MIRCH MASALA. Добавляем мелко нарезанный лук, помидор без кожицы, имбирь, моковку и обжариваем на сильном огне, непрерывно помешивая до золотисто-коричневого цвета.

Добавить обжаренные специи и овощи в кастрюлю со сваренным далом. Посолить, хорошо перемешать и еще дать покипеть 2 минуты.

Можно подавать с лепешками или рисом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!