URID DAL Schani

URID DAL WASHED Мунг-дал (маш)

Страна происхождения: Мьянма

Упаковка: 500г



URID DAL WASHED Мунг-дал из бобов мунг имеет пресный вкус. Он легко разваривается и хорошо усваивается организмом, благодаря чему его рекомендуют детям, старикам и выздоравливающим больным.

Далом называются также суп, приготовленный из этих бобов. Дал подают как приправу к основному блюду или поливают им рис. Дал с хлебом может также служить    самостоятельным блюдом.



Дал богат железом и витаминами группы В, кроме того, он является основным источником белка в ведической системе питания. Некоторые сорта дала по содержанию белка не уступают мясу, а отдельные виды даже превосходят его. Когда дал употребляется вместе с другими богатыми белком продуктами: злаками, орехами и молочными продуктами, — то усвояемость белка организмом возрастает. Так, например, белок риса усваивается на 60%, белок дала — на 65%, но при употреблении этих продуктов вместе, усвояемость белка возрастает до 85%. 

Для улучшения усвоения  бобовых и  уменьшения газообразования в кишечнике необходимо добавлять специю Асафетиду.



Приготовление:положить мунг дал в широкую толстостенную кастрюлю с объемом воды 1:6, добавить топленое или сливочное масло, свежий имбирь и щепоть куркумы. Время от времени помешивая, доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь, закройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и варите на слабом огне, пока дал не станет совсем мягким, на что потребуется около 45 мин.

Рецепт приготовления Кичари:

Очень вкусное и полезное блюдо. В нем есть все необходимое для организма, при этом Кичари минимально расходует силы организма на его переваривание, что способствует очищению организма. Одним только Кичари можно питаться всю жизнь и оставаться здоровым!

Кичари не бывает не вкусным! Если оно не нравится – значит, вы не умеете его готовить



Приготовление:

1. Отмерить стаканом 1 часть риса и ½ часть дала.

На одну большую порцию идет 1/3  200-грамового стакана риса. Пропорции – соответственно!

2. Вскипятить чайник с водой.

3. В кастрюлю, где будем варить, кладем 1-2 ч. ложки масла Ги и ставим на плиту.

4. Когда масло расплавится – быстро добавляем специи. За 30-40сек. Добавляем специи в следующей последовательности:

  a. Сначала цельные - зерна горчицы и кумина – по 1/3 ч. л

  b. Затем молотые – куркума, кориандра и асафетида – по ¼ ч. л

5. В разогретое масло и специи добавляем отмеренные рис и дал. Обжариваем все вместе 1-2 мин.

6. Добавляем кипяток – 4 части (по отношению к отмеренному рису). Мерить тем же стаканом или кружкой!

7. Все перемешиваем. Все сразу кипит. Добавляем листья метхи и соль по вкусу.

8. Можно добавить 1 небольшую морковку и немного тыквы – Кичари будет более сочное и вкусное.

9. Сразу делаем самый маленький огонь и ставим таймер на 20 мин.

10. Через 20 мин Кичари готово. Выключаем огонь. Все готово!

11. Добавляем по вкусу сверху масло Ги, немного зелени  и черную соль.

Лучше есть только что сваренное кичари, чем разогретое. Поэтому если есть возможность - готовите каждый раз свежее! 

Приятного аппетита!