30.07.2015Семена Чиа

Семена Чиа

Внешне маленькие, серо-чёрные, светло-серые и даже белые семечки, в составе которых много необходимых веществ, доступных в лёгкой форме для усвоения организмом. Семена Чиа называют «семенами силы» благодаря их богатому составу, который обеспечивает энергией, силой и выносливостью!

Семена Чиа применяли уже с древних времён, в культуре Ацтеков, Майя и Инков. На диалекте Майя слово «чиа» означает «выносливость» и вестники, бегая целыми днями от племени к племени, могли выжить, употребляя только эти семена, поэтому среди Майя семена Чиа также назвали семенами бега. В древние времена семена Чиа использовали как дополнительное медицинское средство, и его приравнивали к золоту, благодаря их удивительному благотворному воздействию.

 

Больше о составе семян Чиа:

Протеин - идеальный источник белков для вегетарианцев, веганов и спортсменов. Семена Чиа содержат 20% ценных белков (полный набор аминокислот), в них значительно больше белков по сравнению с другими злаковыми культурами – амарант (15,3%), пшеница(14%), кукуруза(14%), рисы(8,5%), овес(15,3%) и рожь(9,2%). А также они содержат все незаменимые аминокислоты. Ещё один важный факт, семена Чиа легко усваиваются и всасываются организмом, а также не содержат глютен.

Жировые кислоты – семена Чиа считаются лучшим растительным источником незаменимых кислот (Омега-3 и Омега-6) – в их составе до 60% этих веществ. Существуют очень многие противоречия в разных информационных источниках, что семена Чиа содержат во столько и столько раз того и этого, чем в том и этом, я всё-таки избегаю публикации такой информации, так как сама в лаборатории не седела, изучая, сколько хорошего процентуально в них есть! Одно лишь понятно, что семена Чиа легко усваиваемы, поэтому их может принимать практически каждый (и даже те, которые не переносят рыбий жир или являются вегетарианцами), обеспечивая свой организм необходимыми жировыми кислотами.

Антиоксиданты – В 2008 году Департамент продуктов и питания США провёл исследование, в результате которого было открыто, что семена Чиа содержат большое количество необходимых для здоровья антиоксидантов. Пропуская, сложные названия антиоксидантов и их различное воздействие на организм, я всё это обобщила для лучшего понимания о том, как влияют семена Чиа на наше здоровье:

• Побеждают усталость – поэтому эти семена рекомендованы не только спортсменам и солдатам, для которых каждый день полон физических проверок, но и среднестатическому гражданину, который ежедневно борется с усталостью и бессилием.
• Повышает выносливость, обеспечивая клетки мускул и головного мозга энергией.
• Принимая долгое время, защищает от таких хронических заболеваний как ишемические сердечные болезни, цереброваскулярные болезни, рак лёгких, рак простаты, астма и диабет 2-ого типа (они содержат вещество, которое замедляет попадание глюкозы в кровообращение после еды).
• Обладают противораковым и нейтрализующим рак воздействием, которое может остановить рост рака головного мозга.

 

Клетчатка - семена Чиа содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая работает как «кишечная щётка», очищая кишечный тракт от неблагоприятных бактерий и токсинов, обеспечивая благотворную среду для хорошего здоровья.

Кальций - семена Чиа содержат значительное количество кальция. В два, в три, даже в пять раз больше, чем молоко, как утверждают разные производители, однако одно ясно – семена Чиа содержат достаточно много кальция, который помогает «построить» сильные кости и мускулы, уменьшить риск остеопороза, особенно после менопаузы. Вместе с содержащимся в семенах минеральным веществом – бором, обеспечивает полную ассимиляцию кальция в организме.

Минеральные вещества – в семенах Чиа содержится значительное количество минеральных веществ – железа, калия, магния и других.

Что ещё хорошего они нам дают?
• Способствуют потоку желчи, предотвращая состояние стагнации и улучшая здоровье печени и желчного пузыря;
• Уменьшают риск заболеваний сердца и кровеносных сосудов;
• Уменьшают воспалительные процессы;
• Укрепляют иммунитет.

Как применять?

• Добавить столовую ложку в мюсли или в йогурт без добавок;
• Добавить 1-2 столовые ложки в коктейль;
• Добавить в энергетические батончики;
• Или смешать в особые пудинги из семян Чиа

Amalaki INNOVEDA Амла – природный антиоксидант и источник витамина С 23.50€

LIV.52 DS Himalaya 60 tablets Уникальная формула для здоровья печени, поддерживает функцию печени 7.90€

GARDIPASSIT relaxherball AKCIJA -30% Хорошее настроение и здоровый сон 4.90€

Revmoart liquid extract Bioherba100ml Настойка Ревмоарт 7.90€

12 способов применения семян Чиа

• Как заменители яиц: 1 ст.л. семян Чиа, смешанная с 3 ст.л. воды, заменит целое яйцо! Чтобы образовалась паста, семена с водой надо тщательно мешать, чтобы не образовались комочки. Такие «яйца» пригодятся только для выпечки (кексы, блинчики и т.д.), омлеты приготовить вряд ли получится!

• Каша: Это очень просто, надо подогреть миндальное молоко, добавить корицу и другие приправы на выбор, добавить измельчённые семена Чиа, и тщательно смешать до образования густой каши! Наверх посыпать орешки и мёд! Ммм!

• Как сгустители: зачем использовать кукурузный или картофельный крахмал, чтобы загустить суп и соус, если можно просто добавить молотые семена Чиа. Это не только обеспечит желаемую консистенцию, но и добавит в рацион ценные жировые кислоты Омега-3 и другие полезные вещества.

• Как дополнение в свежевыжатые соки: когда пьёшь некоторые соки, хочется «зацепиться зубом» за что-то, поэтому, добавив немного семян Чиа в свежевыжатый сок, получишь немного не такой однородный напиток.

• Салаты: отличная добавка к салатам и заправкам. Просто посыпь семенами Чиа свои любимые салаты, или с помощью блендера приготовь их с оливковым маслом, сушеными помидорами и перцем, получится замечательная заправка.



• Пудинги: пудинги из семена Чиа очень популярны.



Кокосовый чиа-пудинг с манго

Чиа пудинг может стать отличной альтернативой утренней каше. Его можно приготовить вечером, а утром просто достать баночку из холодильника. Такой пудинг хорошо насыщает и подойдет тем, кто привык к сытному завтраку. С кокосовым молоком и манго семена чиа превращаются в настоящий десерт, который сделает любое утро особенным.
По содержанию магния, фосфора, кальция, калия, селена, омега-3, белков и клетчатки семена чиа во много раз опережают большинство продуктов. Они являются источником цинка, меди, марганца, витаминов группы В, витамина A и С, а по концентрации антиоксидантов опережают свежую чернику.
Вариантов такого десерта с чиа может быть множество. Кокосовое молоко можно заменить миндальным, а вместо манго добавить любые ягоды и фрукты. Дополнить вкус можно натуральным какао, ванилью или корицей.

Ингредиенты:
1/4 стакана семян чиа
1 стакан кокосового молока
1/2 стакана несладкого миндального молока, ваниль
1 стакан кусочков свежего манго
Смешайте все ингредиенты. Переложите смесь в банку, закройте крышку и уберите в холодильник на ночь.
Утром разложите пудинг по стаканам, сверху добавьте манго. Можете посыпать десерт кокосовой стружкой или украсить листиками мяты. Супердесерт готов!

• Проращивание: проращивание любых семян, в том числе и Чиа, повышает количество и качество питательных веществ. Замочи семена Чиа на несколько минут, смой и отцеди. Затем смывай и цеди каждые 12 часов примерно 2-3 дня.

• Смузи, коктейли: энергетическая добавка в утренний коктейль! Просто добавь столовую ложку семян Чиа в свой коктейль и насладись дозой энергии и витаминов!



• Энергетический гель: тебе не надо грызть кусочки сахара, или есть сникерсы, чтобы быстро взбодриться. Смешай 2 ст.л. семян Чиа с 1 стаканом воды (кокосовая вода будет ещё лучшим добавлением) и через 10 мин образуется гель для энергии, который можно хранить в холодильнике до 3-5 дней. Если необходим сладкий гель, то можно добавить туда мёд. Такой гель обеспечит выносливостью и силой перед любым забегом!

• Ореховое масло: добавь семена Чиа в своё ореховое масло, чтобы получить полезное протеиновое масло, которое прекрасно дополнит твой хлебец с бананом.

• Каша из овсяных хлопьев: добавь столовую ложку семян Чиа в свою утреннюю овсяную кашу, чтобы увеличить её питательную ценность!

• Фруктовые украшения: чтобы сделать свои десерты более красочными и разнообразными, с помощью блендера смешай любимые фрукты и ягоды – манго, малину, ананас, чернику – и добавь в густую массу ложку семян Чиа. Получится яркое желе, которым ты можешь покрыть свои любимые десерты, или использовать его в качестве верхнего слоя пирога.

Советую приобрести семена Чиа в магазине Herbals.lv